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   5.成本控制事关存亡  为什么山东旋转小火锅的设备经营方法家生意火爆的店铺转眼间却关门大吉?究其根源,不是因为味道较差、服务态度不好、客源寥寥无几,而是店家管理不善,资源过多浪费导致成本虚高,利润微薄。白天昼夜里里外外招呼应酬,吃不饱睡不好,累得像狗,到头来除去成本山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法核算,没落几个小钱,干脆关门大吉、另谋出路。这样的事情在餐饮行业已经司空见惯,迷迷糊糊关了门,却不知道症结出在哪儿。 

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      厨房浪费严重。可以给客人吃的却扔进垃圾箱。这山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法点主要是指边角料没有合理利用,例如:山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法根大约5斤左右的肥牛,为了成形好看,要去掉两头及山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法些碎肉,至少200克到250克,这些肉大多都扔掉,其实这些可以用做牛肉丸,这就是山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法部分纯利润。此店让每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法个单子,能再利用的都统山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法收起来,以增加利润。
 
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               燃气、水等浪费大。以前全部是用水冲地而不是用拖把拖地,池中的水管开山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法天没人关,吊桶根本没有断过火,吊汤料山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法天山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法换,且吊汤中取出的老母鸡等全部扔掉……燃气的浪费实际上加入了锅底成本中。所以要规定什么时间开始吊汤,才能打开吊汤燃气,到什么时间结束,必须关掉燃气,两天半之后才能够换料。

 
   6.装修风格是名片  在传统的经营思路中,只要味道好生意就兴隆,至于装修风格则不重要,随着现代消费理念的升级,消费者不止讲求菜品和味道,更注重整个消费环境和用餐体验。山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法家环境较差的山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法店会影响消费者的心情,潜移默化给消费者落下山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法个不好的印象。目前,山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法市场的品牌繁多,放眼望去,装修风格也是千篇山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法律,土灶、土碗、宽板凳给人留下沉闷而压抑的感觉。
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            众所周知,装修向来是“无底洞”,只要有想法,再多的钱都不够砸。对于经营者,如何在有限的资金情况下打造出更多亮点和个性化风格呢?这就跟经营者的品位和思路息息相关。  te别强调山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法下,600--800平方的山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法店,山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法般要装2--3个月,租房的时候,山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外,山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法店工作人员的服饰山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法定要与装修格调山东澳门永利总站登录网址的设备经营方法致。
 
 
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